| 麵包在歷史上和現代都是作為一個重要的主食，在許多西方、近東和中東文化中，麵包的意義遠遠超出了食物。
在西方，麵包作為主食，所以在文學上以麵包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》。基督教的聖餐禮亦以麵包象徵耶穌基督的身體。但發酵的麵包在聖經中名聲並不佳，因為它象徵了敗壞。另一方面，猶太教的逾越節又稱「無酵節」，是要紀念當年摩西帶領神的子民離開埃及時連讓麵包發酵的時間都沒有。由於耶穌建立聖餐禮時正逢逾越節，一些基督教會
（例如天主教）以無酵節作祝聖成聖體用。在以色列最常見的罷工示威中的口號是「lekhem , avoda? 」（麵包，工作）。並且在20世紀50年代，「披頭士」（Beatnik）一族用麵包委婉的表示錢。在倫敦俚語中，麵包意味著錢，來自於片語麵包和蜂蜜（bread
and honey）[1]。麵包在世界各地英語國家是常見的用來表示錢的同義詞（與它情況類似的還有生麵糰）。「麵包」作為俚語在文化中的重要性遠遠超過它本身，但是，一般來說它用來隱喻人民基本需要和生活狀況。例如，（
bread-winner）直譯為獲得麵包的人，是指一個家中的主要經濟來源，即養家餬口的人。和這句相似的還有putting bread on
the table。革命者常常說的「有史以來」（the greatest thing since sliced bread），直譯過來就是「自從有了切麵包機以後」。在1917年，蘇聯的列寧和布爾什維克的宣稱的口號是「和平、土地和麵包」[2][3]
。在加拿大紐芬蘭省民間故事中，麵包被小仙子保護。術語「糧倉」（breadbasket）通常用來指農村富饒地區。在斯拉夫文化中，會向客人獻上麵包和鹽，以此表示對客人的歡迎。在印度，麵包是基本必需品，人們常常說「roti,
kapra aur makan」（麵包，布料和眾議院）。
麵包在政治上有著重要意義。19世紀英國，麵包價格飛漲，英國通過頒布穀物法藉以「保護」英國農夫及地主免受來自從生產成本較廉宜的外國所進口的穀物的競爭。13世紀的麵包和麥酒法令（Assize
of Bread and Ale），是中世紀的一部重要麵包法案，對短斤少兩的麵包師設置重罰規定，直到《大憲章》出現前的半個世紀。
相比之下，在亞洲各地區大米取代麵包成為了最重要的主食，大米也包含大部分文化象徵和內涵。過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食（因為以前只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻，但是現在北方地區，比如中國的東北地區，人們的主食卻是大米做的米飯，麵食已經退於次要的地位）。
牛角麵包（法語：Croissant），又稱「羊」角麵包，新月麵包，台灣還有另一個稱呼為可頌，是一種用黃油烘烤出來的西式麵點。
起源
對於牛角麵包的由來，至今沒有確切的定論。傳說牛角麵包起源於奧地利維也納的一家糕點店，用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。1683年，發生了維也納戰役，因此這類西點被稱為viennoiserie。當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於奧斯曼帝國旗幟的標誌。
The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert
Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.1770年，Marie-Antoinette
d'Autriche（維也納人）把牛角麵包正式的帶入法國。但是有一種說法牛角麵包早在1770年以前已經存在。有歷史紀錄在1549年在巴黎皇室有牛角麵包。
現今，牛角麵包是法國人的一種傳統早點。現在市面上的層狀牛角麵包的做法最早於20世紀初。
專家提倡不要過度的食用牛角麵包，因為其中含有大量脂肪。
「埃及奴隸睡著了發明了」——麵包
傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。
夜裡，生麵餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生麵餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把麵餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。
麵包烤好了，奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了，它又鬆又軟。也許是生麵餅裡的麵粉、水或甜味劑(或許就是蜂密)暴露在空氣裡的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。
埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。麵包有時候也含有其他成分，例如牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁等等。麵包是最古老的人造食物之一，在新石器時代已經出現。
通常提到麵包，大都會想到歐美麵包的夾餡麵包、甜麵包等。其實，按照上述的定義劃分，麵包這一食品範圍更加廣泛，世界上還有許多特殊種類的麵包。
世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，但有些高纖麵包則有益健康。麵包在溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
台灣自日治時代，傳入麵包，但在1930年之前一般百姓少有吃過麵包，而名稱則是經由日語的「??」（pan）再流傳成為台灣話「phang」並沿用至今。台語的吐司發音為「食??」（發音似修胖），不是便宜的麵包，而是日語發音。戰後國民黨遷台，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。台灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風行，已經提供各式麵包與吐司，類別十分獨特，與一般西式三明治並不相同。
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